はじめまして！
はじめまして！美冨久酒造です。
自然、歴史、文化ゆたかな「近江の灘」甲賀より、 昔ながらの手造り地酒をお届けします。
滋賀県は、周りを山脈（比叡・比良・余呉・伊吹・鈴鹿等）で囲まれ、それらの山からの流れる河川はすべて琵琶湖に入ります。
河川の周辺は大変肥沃な平地で、その地下には豊富な伏流水があり、その肥沃な大地では、良質のお米が獲れます。
豊かな水があり、良質の米が採れる。そして古くから交通の要衝として栄えた滋賀県には、その主流河川や街道に沿って多くの蔵元が存在します。
特に美冨久酒造のある甲賀地方は昔から酒造りが盛んで、現在でも滋賀県内の３分の1の蔵元が切磋琢磨しながら酒造りに励んでいます。
そんな恵まれた環境の中、美冨久酒造では伝統技法「山廃仕込（やまはいしこみ）」を得意としております。通常の酒造りよりも時間を要する上に、技術的にも労力がかかるため、現在では全国の限られた蔵元のみが行っている製法です。美冨久酒造では創業以来、この製法を守り続け、本物のお酒造り、本格派の日本酒を目指しております。
山廃純米吟醸「酏吟純聖」 山廃純米熟成「純米酵房」 山廃特別本醸造「山廃本醸造」
また山廃仕込み以外にも、現在の技術を駆使して醸す「吟醸仕込」で、米の旨みを活かしながら吟醸酒ならではの爽やかな吟醸香、スムーズに飲める飲み口を目指した吟醸酒も醸しています。
